我國人民現在越來越多，現在是快餐社會，上班的人都沒有時間做飯，所以只能在外面吃，或者外賣，所以現在也非常的注重食品，那么我們對食品應該注重哪些點呢？成都商用廚房設備告訴你應該注意的點。

1、廚房餐具消毒堅持不懈四道工藝流程:去沉渣、洗潔劑洗、凈化水沖、消毒。此時須留意的是煙灰缸不可以與餐具混刷、混存。

2、如采用氯制劑的消毒液時,浸泡的時間需10~15分鐘，才可達到消毒效果。浸泡之后應使用流動水清除餐具表面上殘留的消毒劑。

3、消毒液要依據消毒餐具的量定時進行更換,維持消毒液的合理濃度值才可以使其做到消毒的目地。

4、采用高溫消毒柜消毒時,消毒柜內溫度需要達到120℃并且維持十五分鐘以上。此方法對餐具材質要求很高，耐熱性稍差的餐具無法使用。

5、餐具消毒須做到光、潔、澀、干。采用藥品消毒時需做到清理整潔、無污漬、無異味。

6、消洗間的水池務必專用。每日飯后務必清理,維持路面、櫥柜臺面、蓄水池環境整潔。

7、廚房垃圾最好采用密閉式容器存放和及時清理，并且保持盛放容器的清理整潔。

加工過程注意的點：

1、食材要做到生熟分開，以確保餐食味美純正。

2、操作時要分臺、分池操作，以免交叉污染；蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。

3、處理過的原料應及時加工烹調，烹調時要煮熟、煮透，以保證食用，以防止中毒。

4、加工好的熟食品要妥善保管，如存放時間超過1小時，要重新回爐加熱處理后才能食用。

5、生、熟食材要分冰箱保存，以防熟制食材受到污染。

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