四川油煙凈化器的工作原理是：油煙廢氣首先經過一定數目的金屬格柵，大顆粒污染物被阻截；然后經過纖維墊等濾料后，顆粒物由于被擴散、截留而被脫除。
具體介紹：
油煙由風機吸入油煙凈化器內，油煙中比較大的油污顆粒和油霧滴能在均流板上由于機械碰撞、阻流而被捕集到。當氣流進入高壓靜電場時，在高壓電場的作用下，油霧荷電、油煙氣體電離，絕大多數得以降解和炭化；

一小部分微小的油粒在吸附電場的電場力及氣流的作用下向電場的正負兩極運動，并被收極到基板上。并在自身的重力的作用下流到集油盤上，并經過排油道排出去。剩下的微米級的油霧被電場降解成二氧化碳和水后排出潔凈的空氣；并且在高壓發生器的作用之下，電場內部的空氣產生臭氧，除去了煙氣當中的大部分的氣味。

油煙凈化器簡介：
油煙凈化器是指油煙廢氣的處理裝置。油煙凈化器主要用于廚房低空排放油煙的凈化治理；用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學校、機關、工廠等場所；食品油炸、烹飪加工行業；油濺熱處理車間、油霧潤滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等工業場合。

在廚房里用以解決油煙有機廢氣的這個處理設備便是大家常見的油煙凈化器。飲食業油煙凈化處理的國家規范是<飲食業油煙環保標準>GB18483-2001。因而該類產品的銷售須得到國家環保產品認證（CCEP驗證），以證實符合該國家規范才可以進行市場銷售。